本報記者 李靜

　　近期，巧克力重要原材料可可的價格飆升，紐約可可期貨價格本周一度突破每噸1萬美元關(guān)口，創(chuàng)下歷史新高。此外，今年以來，紐約可可期價累計上漲135%;去年3月份至今的一年多時間里，累計漲幅高達250%。

　　世界上大部分可可產(chǎn)自西非，但去年以來，西非主要可可種植國——科特迪瓦和加納出現(xiàn)大面積歉收，由此導(dǎo)致全球面臨60多年來最大的可可供應(yīng)短缺。國際可可組織預(yù)測，2023年至2024年可可的供應(yīng)缺口為37.4萬噸，較前一產(chǎn)季的7.4萬噸缺口增加405%。

　　隨著可可價格的上漲，許多巧克力制造商面臨著更高的生產(chǎn)成本。例如，為降低成本壓力，美國巧克力巨頭好時近期宣布，將推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通過添加更多風(fēng)味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來避免產(chǎn)品漲價。

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，隨著可可價格的持續(xù)走高，2024年巧克力價格也將出現(xiàn)相應(yīng)上漲。

　　“全球多家巧克力企業(yè)宣布漲價，是市場供需失衡和成本上升背景下的必然結(jié)果。雖然這會給消費者帶來一定的壓力，但也反映了巧克力產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，中國的巧克力大部分來自進口，隨著可可價格不斷攀升，消費端應(yīng)該會陸續(xù)漲價。

　　事實上，包括雀巢、好時、費列羅等在內(nèi)的國際知名巧克力品牌均已宣布漲價計劃。巧克力制造商瑞士蓮首席財務(wù)官MartinHug在3月份的財報電話會議上表示，有多家公司已經(jīng)宣布漲價，公司也是其中一員，目前很難預(yù)測可可市場會發(fā)生什么。

　　“市場需求依舊旺盛，加劇了供應(yīng)與需求之間的不平衡狀況。在此背景下，供求矛盾推高了可可的價格，并進一步傳導(dǎo)至終端巧克力產(chǎn)品的零售價格。”盤古智庫高級研究員江瀚對《證券日報》記者表示。

　　近年來，我國國內(nèi)可可產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，多家企業(yè)在可可產(chǎn)業(yè)鏈有業(yè)務(wù)布局。

　　愛普股份的主營業(yè)務(wù)中包括工業(yè)巧克力，同時經(jīng)銷可可及巧克力制品等。公司供應(yīng)下游食品生產(chǎn)企業(yè)用于生產(chǎn)冷凍飲品、烘焙食品、巧克力糖果和乳制品等食品的巧克力。公司表示，設(shè)有專門的采購部門，負責(zé)原材料的采購工作，目前已擁有一批穩(wěn)定的供應(yīng)商，供應(yīng)渠道穩(wěn)定。

　　新三板企業(yè)興光可可主營業(yè)務(wù)為可可制品的生產(chǎn)和銷售，是目前國內(nèi)可可脂、可可粉、可可液塊及可可餅塊等可可制品的國家標(biāo)準(zhǔn)制定者之一。在公司生產(chǎn)成本中，原材料可可的成本占比達到90%以上。

　　興光可可相關(guān)人士對《證券日報》記者表示，公司的產(chǎn)品主要銷往歐美及國內(nèi)大中型食品加工企業(yè)，可可價格波動加大，對加工企業(yè)也有影響，原材料貴，公司的產(chǎn)品成本也會提高，傳遞給下游，價格會有所上漲。

　　面對可可的價格上漲，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)不只有漲價一條路。某業(yè)內(nèi)人士對《證券日報》記者表示，除了漲價，企業(yè)還應(yīng)采取多種措施來應(yīng)對沖擊，比如供應(yīng)鏈的優(yōu)化與多元化，企業(yè)應(yīng)深入分析供應(yīng)鏈，尋找提高效率、降低成本的方法。同時，多元化供應(yīng)渠道可以降低企業(yè)對單一來源的依賴，減少供應(yīng)風(fēng)險。