從上一個飲品圈“C位網(wǎng)紅”熱紅酒，到時下正當紅的“新晉頂流”圍爐煮茶，年輕人的冬日儀式感有了新的表達方式。

　　如今，越來越多的消費者愿意為情緒價值買單，用更多的錢購買商品附加的體驗感、儀式感，并從中獲得快樂。在悅己消費的趨勢下，“生活美學”逐漸成為一門好生意，不斷孕育出個性化、多樣化的新消費場景，掀起年輕人的打卡熱潮。

　　年輕人的社交貨幣

　　一家擺在咖啡館門口的熱紅酒攤位，一張裝飾得花花綠綠的桌子，一口煮著紅酒、橙子、檸檬、肉桂、八角、公丁香等的透明玻璃鍋……天氣剛剛轉(zhuǎn)涼，95后霏霏捧著熱氣騰騰的杯子，在這樣的氛圍下自拍并發(fā)布到社交平臺上，配文“冬天的第一杯熱紅酒”。

　　“水果和香料喝飽了酒，咕嘟咕嘟冒著氣泡，暖冬氛圍感頓時拉滿。”霏霏淺酌兩口，忙著編輯“文藝范兒”的文案，回復朋友們的評論。短短幾分鐘，她收到了不少點贊，還有人在評論里聊起過去一起逛圣誕集市的經(jīng)歷。

　　霏霏在奧地利留學七年，每到冬天最期待的就是圣誕集市，她經(jīng)常和朋友一起逛集市，人手一杯熱紅酒，“其實開始喝不慣香料的味道，但后來漸漸喜歡上了這種風味飲品，現(xiàn)在喝的是回憶”。

　　圣誕集市上幾乎“人手一杯”的熱紅酒

　　一杯熱紅酒勾起的回憶，是“霏霏們”的情感共鳴。

　　從維也納到斯特拉斯堡，從紐倫堡到巴塞爾……這些年輕人在回味熱紅酒的同時，往往也喜歡曬出自己的美好記憶，在社交平臺集體上演“回憶殺”，而這也為熱紅酒添加了一層溫暖的濾鏡。

　　古風愛好者詩怡的“暖冬氛圍感”則是由圍爐煮茶帶來的——初冬的小院，三兩友人圍著一爐炭火，邊閑聊邊烹茶，旁邊還烤著板栗、花生、紅薯、橘子等小食，這就是時下流行的中式生活美學的寫照。

　　“歲月且慢”“圍爐閑坐，燈火可親”“人間煙火氣，最撫凡人心”……在某社交平臺上，圍爐煮茶已有6萬余條相關(guān)內(nèi)容，眾多“帶你體驗圍爐煮茶”的博主不僅分享了裝備、食材與操作指南，還著重介紹了拍照構(gòu)圖技巧與“高級古風文案”，從方方面面滿足了熱衷于分享生活體驗的年輕人群的社交需求。

　　在某社交平臺上，圍爐煮茶已有6萬余條相關(guān)內(nèi)容

　　找好角度拍照、精心修圖、斟酌文案，詩怡在開始享受圍爐煮茶帶來的“松弛感”之前，先認認真真地“完成了今日朋友圈KPI”。對于像她這樣的社交媒體重度用戶來說，拍照打卡是消費體驗中不可或缺的一部分，“如果不發(fā)社交媒體，這么好的場景就‘浪費’了”。

　　在社交媒體唱主角的時代，分享成了眾多年輕人的“生活方式符號”。無論是熱紅酒的西式浪漫，還是圍爐煮茶的東方風雅，時常會作為消費者構(gòu)建自身“人設(shè)”的一塊拼圖，在社交平臺上被一次次傳播。

　　新場景點亮新增長

　　聚焦年輕人群的消費新場景，營造沉浸式的體驗氛圍，為消費者提供情緒價值與社交素材，已經(jīng)是不少餐飲、生活服務(wù)類商家選擇的轉(zhuǎn)型路徑。

　　隨著熱紅酒、圍爐煮茶風靡社交網(wǎng)絡(luò)，在小酒館、咖啡館與茶館之外，還有更多商家抓住“流量密碼”，開啟了“火鍋+熱紅酒”“燒烤+熱紅酒”“劇本殺+圍爐煮茶”“露營+圍爐煮茶”等跨界嘗試。

　　據(jù)一位國風體驗館的經(jīng)營者介紹，在推出圍爐煮茶套餐之前，他們接待的消費者“大多是沖著漢服體驗和古風布景來的，對茶水、點心的熱情并不高”。也正因如此，他們的客單價一直難以提升，有時還會出現(xiàn)一桌人只消費一杯飲品的情況，而圍爐煮茶改變了許多顧客的想法。“店里原來就有古色古香的桌椅、屏風、字畫，顧客再換一身漢服，圍爐煮茶很容易出片。”

　　常見的傳統(tǒng)茶飲消費場景

　　從消費者的反饋來看，新場景也在一定程度上擴大了茶與紅酒的消費圈層。00后博主小夢在探店體驗中表示，自己只愛喝奶茶、水果茶。在她看來，傳統(tǒng)茶是“老一輩的飲料”，但圍爐煮茶讓她有了新鮮體驗。在社交平臺搜索“熱紅酒”這一關(guān)鍵詞，同樣可以看到不少消費者表示“重新認識了紅酒”“原來紅酒還可以這樣喝”……

　　針對不斷升溫的居家休閑場景，一些餐飲零售商家還推出了“15分鐘享受熱紅酒套裝”“零失敗熱紅酒”“圍爐煮茶DIY禮盒”等商品，把體驗“搬”進消費者的家。前不久，為了快速鎖定消費者心智，某葡萄酒電商品牌聯(lián)合北京的18家熱門咖啡館、小酒館、甜品店等餐飲門店，發(fā)起了“北京熱紅酒地圖”營銷活動，用免費贈飲來推廣加熱即飲的預(yù)調(diào)制包裝熱紅酒，為自身與合作門店引流，引發(fā)了社交平臺上的話題討論。

　　餐飲行業(yè)研究人士表示，面對激烈的競爭和產(chǎn)品、服務(wù)高度趨同的困局，商家迫切需要讓消費者認識并記住自己，而網(wǎng)絡(luò)流量對于推廣品牌、聯(lián)結(jié)消費者起到了重要作用。只有不斷適應(yīng)消費者的喜好，將流行元素與自身特色有機融合起來，才能贏得高質(zhì)量的增長。